Πράσινη Ελιά "Μανάκι"
Πολύ γνωστή ποικιλία για λάδι που ωριμάζει με αργούς ρυθμούς με καλύτερη εποχή συγκομιδής από το μέσα Ιανουαρίου μέχρι τις αρχές του Φεβρουαρίου. Καρπός με μικρές διαστάσεις, με οβάλ ή σφαιρικό σχήμα και βάρος από 2,2-2,9 gr.
Ο καρπός δίνει εξαιρετικής ποιότητας γευστικό λάδι ωστόσο και η διαχείριση της ποικιλίας αυτής ως επιτραπέζια, εξασφαλίζει ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα σαν κατηγορία πράσινης ελιάς, όπου σε εκπλήσσουν ευχάριστα τόσο το άρωμα της όσο και η ιδιαίτερη φρεσκάδα και τραγανότητά της.
Ο καρπός δίνει εξαιρετικής ποιότητας γευστικό λάδι ωστόσο και η διαχείριση της ποικιλίας αυτής ως επιτραπέζια, εξασφαλίζει ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα σαν κατηγορία πράσινης ελιάς, όπου σε εκπλήσσουν ευχάριστα τόσο το άρωμα της όσο και η ιδιαίτερη φρεσκάδα και τραγανότητά της.
Ελιά Θρούμπα
Ο καρπός είναι μετρίου μεγέθους με βάρος 2,5-5 gr και θεωρείται ποικιλία διπλής χρήσης. Ο καρπός εάν μαζευτεί δίνει λάδι σε ποσοστό 28-30%, ή εάν το αφήσουμε πάνω στο δέντρο δίνει τις βρώσιμες ελιές που είναι γνωστές ως «ΘΡΟΥΜΠΕΣ». Oι καρποί με υψηλή υγρασία και σχετικά υψηλή θερμοκρασία στο τέλος του φθινόπωρου, υφίστανται (λόγω δράσης του μύκητα phoma oleae) μια φυσική ζύμωση και χάνουν την πικράδα τους, ενώ είναι ακόμα στο δέντρο. Εφ' όσον η συγκομιδή τους πραγματοποιηθεί λίγο νωρίτερα, η ωρίμανση - ζύμωση επιτυγχάνεται με χρήση ξηρού άλατος και με την κατάλληλη φροντίδα, αποκτούν αναλόγως τον χειρισμό τους, ήπιο ή έντονα πικάντικο χαρακτήρα.
Πράσινη Ελιά "Λαδοελιά" - "Καλολιά"
Μεσόκαρπη ποικιλία με ωοειδές σχήμα καρπού, διπλής χρήσης, δηλαδή λαδοελιά και επιτραπέζια ως πράσινη , τσακιστή , θρούμπα ή μαύρη. Καλλιεργείται σ΄ όλη την Ελλάδα. Ο καρπός της ποικίλλει πάρα πολύ ως προς το μέγεθος και το σχήμα και μοιάζει πολύ με την Κορωνέικη αλλά είναι πιο μεγάλος πράσινες ελιές περιέχουν λιγότερο ελαιόλαδο το οποίο κυμαίνεται γύρω στο 25% με 30%. Έτσι εξηγείται η έντονη γεύση τους. Μικρές ή μεσόκαρπες, διακριτικές ως προς την εμφάνιση, κερδίζουν με την αιχμηρή πικράδα τους αλλά και την σφιχτή και κρουστή σάρκα τους που διατηρείται παρά την επεξεργασία τους.
Ελιά Δαμασκηνοελιά - "Γίγας" ή γαϊδουροελιά
Είναι μια ιδιαίτερη ποικιλία ελιάς που διακρίνεται οπτικά για το μέγεθος και το σχήμα της. Πιστεύεται πως προέκυψε από την αναβίωση της αρχαίας ποικιλίας Ορχάς που πήρε την ονομασία της από την ομοιότητα με τον όρχι. Με βάση το μέγεθος κατατάσσεται στην κατηγορία super mammoth καθώς ο κάθε καρπός φτάνει έως 20gr βάρος.
Πρόκειται για εξαιρετικά σαρκώδη ελιά με πλούσιο σώμα που θυμίζει δαμάσκηνο. Χαρακτηριστικό της είναι το δυνατό άρωμα και η πικρή της επίγευση. Καλλιεργείται συνήθως στην Αργολίδα και την Αρκαδία.
Με τραγανή και σαρκώδη σάρκα, ξεχωρίζει για τη φρεσκάδα της, τα γήινα αρώματα, και τη μεστή, πλούσια γεύση της.
Αποτελεί ένα εξαιρετικό μεζέ για απόσταγμα, λευκά τυριά και τουρσιά
Πρόκειται για εξαιρετικά σαρκώδη ελιά με πλούσιο σώμα που θυμίζει δαμάσκηνο. Χαρακτηριστικό της είναι το δυνατό άρωμα και η πικρή της επίγευση. Καλλιεργείται συνήθως στην Αργολίδα και την Αρκαδία.
Με τραγανή και σαρκώδη σάρκα, ξεχωρίζει για τη φρεσκάδα της, τα γήινα αρώματα, και τη μεστή, πλούσια γεύση της.
Αποτελεί ένα εξαιρετικό μεζέ για απόσταγμα, λευκά τυριά και τουρσιά
Ελιές Καλαμών
Η Ελιά Καλαμών έλκει την καταγωγή της από την περιοχή της Καλαμάτας, εξ ου και το όνομα αυτής Ελιά Καλαμών. Δένδρο που δίνει καρπό μεσαίου – μεγάλου μεγέθους, υψηλής ποιότητας, θεωρείται μια από τις κορυφαίες ποικιλίες στον κόσμο. Επιτραπέζιες ελιές της ποικιλίας αυτής συντηρούνται σε άλμη ή σε ξύδι σε διάφορους συνδυασμούς με αρωματικά φυτά και βότανα.
Είναι συμπαγείς και τραγανές με διακριτική φρουτώδη γεύση, η οποία είναι αλμυρή, ελαφρώς πικρή και ξιδάτη. Τρώγονται σαν ορεκτικό, σε σαλάτες και κυρίως στην ελληνική χωριάτικη σαλάτα.
Είναι συμπαγείς και τραγανές με διακριτική φρουτώδη γεύση, η οποία είναι αλμυρή, ελαφρώς πικρή και ξιδάτη. Τρώγονται σαν ορεκτικό, σε σαλάτες και κυρίως στην ελληνική χωριάτικη σαλάτα.
Ελιές Καλαμών ροδέλα
Η πιο διάσημη ελιά στον κόσμο, κομμένη σε φέτες! Ελιές σε φέτες με υπέροχη γεύση! Μπορούμε να τις προσθέσουμε στα τοστ, τις πίτσες, τις σαλάτες, στα σάντουιτς μας κ.α.. Φέτες εκπληκτικής γεύσης που κερδίζουν τους γευστικούς κάλυκες όλων με την ελαφριά πικάντικη και ξινή γεύση τους!
Οι ελιές Καλαμών είναι πλούσιες σε αντιοξειδωτικά και υγιή λίπη και έχουν συνδεθεί με πολλαπλά οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένης της προστασίας από καρδιακές παθήσεις. Περίπου το 75% του λίπους τους είναι υγιεινά για την καρδιά.
Φόρμα Επικοινωνίας
Επικοινωνήστε μαζί μας!
Σάς προσφέρουμε μια μεγάλη ποικιλία ελιών,
για την κάλυψη των διατροφικών σας αναγκών.
Καλέστε μας ή απλά μπορείτε να συμπληρώσετε την φόρμα επικοινωνίας.