Ελιά Δαμασκηνοελιά – “Γίγας” ή γαϊδουροελιά

Είναι μια ιδιαίτερη ποικιλία ελιάς που διακρίνεται οπτικά για το μέγεθος και το σχήμα της. Πιστεύεται πως προέκυψε από την αναβίωση της αρχαίας ποικιλίας Ορχάς που πήρε την ονομασία της από την ομοιότητα με τον όρχι. Με βάση το μέγεθος κατατάσσεται στην κατηγορία super mammoth καθώς ο κάθε καρπός φτάνει έως 20gr βάρος.
Πρόκειται για εξαιρετικά σαρκώδη ελιά με πλούσιο σώμα που θυμίζει δαμάσκηνο. Χαρακτηριστικό της είναι το δυνατό άρωμα και η πικρή της επίγευση. Καλλιεργείται συνήθως στην Αργολίδα και την Αρκαδία.
Με τραγανή και σαρκώδη σάρκα, ξεχωρίζει για τη φρεσκάδα της, τα γήινα αρώματα, και τη μεστή, πλούσια γεύση της.
Αποτελεί ένα εξαιρετικό μεζέ για απόσταγμα, λευκά τυριά και τουρσιά